葡萄糖（Glucose）（化學式C6H12O6）是自然界的一(yī)種單糖，它是一(yī)種多羟基醛。純淨的葡萄糖爲無色晶體(tǐ)，有甜味但甜味不如蔗糖（一(yī)般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。
葡萄糖在生(shēng)物(wù)學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中(zhōng)間産物(wù)，即生(shēng)物(wù)的主要供能物(wù)質。植物(wù)可通過光合作用産生(shēng)葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有着廣泛應用。

葡萄糖（Glucose）無色結晶或白(bái)色結晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜，有吸濕性。易溶于水，在堿性條件下(xià)加熱易分(fēn)解。應密閉保存。

1、醫藥：醫藥上用作營養劑，兼有強心、利尿、解毒等作用。是制備抗壞血酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸鈣等的原料
2、食品：在糖果、糕點、冷食、餅幹、滋補養生(shēng)液、果醬、果凍制品、蜂蜜加工(gōng)制品等食品行業中(zhōng)可替代白(bái)砂糖使用(甜度爲砂糖的60%— 70%)，改善産品的口感，提高産品質量，降低生(shēng)産成本，提高企業的經濟效益。葡萄糖粉吸濕性高，用于焙烤食品中(zhōng)，保持産品松軟，保質期長，增加食品的口感。葡萄糖粉溶解吸熱，用于飲料、冷食生(shēng)産中(zhōng)，生(shēng)産出的産品具有涼爽可口的感覺。
3、飲品：用于飲料、酒類、冷食生(shēng)産中(zhōng)，生(shēng)産出的産品具有涼爽可口的感覺。
4、印染：制革工(gōng)業中(zhōng)、用作還原劑，用于皮革處理，如鞋底革、皮箱革的處理，可以增大(dà)其柔軟性。人造纖維工(gōng)業的抽絲液中(zhōng)可以應用粉末狀葡萄糖。是合成山梨醇的原料。
5、獸藥：用于獸藥行業可直接用作飲水劑或做載體(tǐ)用于各個品種的動物(wù)藥品。
6、工(gōng)業發酵：在發酵工(gōng)業中(zhōng)葡萄糖作爲基礎的營養基，是發酵培養基的主料，如抗生(shēng)素、味精、維生(shēng)素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大(dà)量使用葡萄糖，同時也可用作微生(shēng)物(wù)多聚糖和有機溶劑的原料。
7、脫水蔬菜：新興的蔬、調味醬菜等行業、随着國際市場的需求加大(dà)和蔬菜加工(gōng)技術的不斷進步，葡萄糖作爲一(yī)種營養劑和保鮮劑，在高檔保鮮、脫水蔬菜加工(gōng)地位無可替代。

應放(fàng)置室内陰涼幹燥處，避免日曬雨淋。